به گزارش خبرنگار بازار، آیین رونمایی از گواهینامه ثبت ملی اثر ناملموس نخودچی ممقان و تمبر اختصاصی خوشه نخودچی با حضور مدیران و مسئولان شهرستانی و استانی برگزار شد.
نهادینه شدن تکنولوژی مدرن در زندگی مردم، نخودپزی سنتی ممقان را تحت تاثیر و در معرض تغییر قرار داده است؛ در گذشته تمامی ابزار و تجهیزات به کار رفته از ابزار و موادی تشکیل می‌شد که عرف جامعه بوده و ماهیتی سنتی داشت. از آن جمله می‌توان به استفاده از ظروف مسی و الک‌هایی با تار و پود پوست حیوانی اشاره کرد.
در سال های اخیر فرآوری نخود بیشتر در شهر ممقان مرکزیت یافته به طوری که هم‌اکنون حدود ۹۰ درصد نخودچی مصرفی کشور در شهر ممقان فرآوری می‌شود، بر این اساس مهارت تهیه نخودچی با مرکزیت ممقان بر پایه پیشینه استادکاران، عصر امروز سه شنبه در فهرست آثار ناملموس ملی به ثبت رسید.
نظر شما