قیمت منطقی گوشت قرمز؛ ۳۰۰ تا ۳۵۰ هزار تومان| تاثیر منفی حمایت بخش دولتی از مرغ بر بازار گوشت قرمز

بازار؛ گروه کشاورزی: در حالی بازار گوشت قرمز مانند مرغ و تخم مرغ دارای نوسان های قیمتی است که به گفته شاهپور علایی‌ مقدم، سرپرست معاونت برنامه‌ ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی همواره به دلیل نیاز مصرف‌کنندگان، کشور به سمت واردات گوشت قرمز می‌رود و به طور متوسط سالیانه ۱۰۰ هزار تن گوشت قرمز طی ۱۰ سال گذشته وارد کشور شده است. به این ترتیب در سفر اخیر رئیس جمهور به کنیا تفاهم نامه همکاری در بخش کشاورزی برای واردات گوشت قرمز از این کشور به ایران انعقاد شده است.

واردات گوشت قرمز نیز در شرایطی صورت می گیرد که دامداران کشور نیز در فرایند تولید با چالش هایی زیادی همچون تامین نهاده مواجه هستند. از سوی دیگر فعالان این بخش می گویند وقتی واردات گوشت به روال همیشگی صورت می گیرد از این طرف بایستی صادرات دام زنده را نیز آزاد سازند تا به اصطلاح پویایی بازار را شاهد باشیم.

ثابت ماندن قیمت دام زنده عیلرغم گران بودن تولید

با این وجود بر اساس آنچه در بازار قابل مشاهده است قیمت گوشت برای مصرف کننده ها بالا است و اگرچه بخش دولتی مدعی است برای تنظیم بازار گوشت های وارداتی گرم و منجمد با قیمت مناسب تر عرضه می کند اما باز هم بخش کمی از مصرف کننده ها توان خرید دارند. این امر نیز از سوی فعالان این حوزه تحت عنوان گران تمام شدن تولید مطرح می شود؛ به این معنا که چون بخش دام و طیور با نهاده های تولید سر و کار دارد و با آزادسازی قیمت ها نرخ انواع نهاده ها به طور سرسام آوری بالا رفته است در نتیجه هزینه های تولید بسیار بالا است. به این ترتیب گوشت تولید داخل گران تولید می شود و از آن طرف با عرضه گوشت های وارداتی برای تنظیم بازار اقداماتی شده است که به نظر می رسد چندان موفقیت آمیز نبوده است و قیمتها کماکان بالا است.

از سوی دیگر گفته می شود با عرضه گوشت تنظیم بازار (گوشت وارداتی) این کالا دو نرخی شده که خود می تواند مساله ساز باشد. با این وجود منصور پوریان رئیس شورای تامین کنندگان دام کشور معتقد است این دو نرخی شدن قیمت گوشت تبعاتی برای بازار ندارد. پوریان به بازار گفت: همانطور که می دانید گوشت داخلی تابع قیمت گذاری نیست اما وارداتی ها تابع قیمت گذاری است و قیمت اش به اصطلاح تعزیراتی است. به همین دلیل تفاوت قیمتی چشمگیر است به طوری که لاشه داخل حدود ۳۸۰ هزار تومان است اما لاشه وارداتی گوشت (روسی گرم) در محدوده ۳۱۰ هزار تومان است. در بخش منجمد هم لاشه منجمد درسته در محدوده ۲۷۰ هزار تومان است.

رئیس شورای تامین کنندگان دام کشور: در بازار یک رقابتی بین گوشت داخلی و وارداتی در حال شکل گیری است و به نظر می رسد این رقابت موجب کاهش قیمت گوشت قرمز شود

وی افزود: با اینکه تولید داخل گران است باز هم قیمت دام زنده افزایش چشمگیری نکرده؛ یعنی افزایش قیمت نهایت در هر کیلوگرم ۱۰ هزار تومان است اما می بینیم که لاشه گوشتی که در بازار عرضه می شود چندین برابر است. بنابراین توزیع کننده و قصاب، گوشت با قیمت بالا عرضه می کند اما دامدار در یک فصل نهایت در هر کیلوگرم ۱۰ هزار تومان افزایش قیمت ممکن است داشته باشد.

پوریان در پاسخ به این سوال که در شرایط فعلی، قیمت هر کیلوگرم گوشت گوسفندی در بازار چقدر باشد منطقی است، گفت: برای داخلی ها ۳۵۰ هزار تومان برای وارداتی ها تا ۳۰۰ هزار تومان منطقی است.

وی افزود: بنده احساس می کنم در درون بازار یک رقابتی بین گوشت داخلی و وارداتی در حال شکل گیری است؛ یعنی این رقابت بازار را به سمت قیمت پایین می برد و لذا با ثبات قیمت در روزهای پیش رو روبرو خواهیم بود چون گوشت زیادی در حال وارد شدن است که بازار را تنظیم خواهد کرد.

عوامل موثر بر کاهش مصرف گوشت قرمز

بر اساس این گزارش در حالی قیمت گوشت قرمز بالا است که بالا بودن قیمت به تبع روی میزان مصرف اثرگذاشته است و کاهشی است. «حسین نعمتی» عضو اتحادیه دامداران کشور در این خصوص به بازار گفت: تا جایی که بنده می دانم مصرف گوشت قرمز نسبت به دو سه سال قبل کاهش داشته است که عمدتا به دلیل پایین بودن توان خرید مردم است.

عضو اتحادیه دامداران کشور: وقتی به دلیل حمایت های دولتی از تولید مرغ، فاصله قیمت مرغ با گوشت قرمز زیاد می شود مصرف کننده ها به سمت مصرف گوشت سفید می روند و به تبع مصرف گوشت قرمز پایین می آید

نعمتی افزود: از سوی دیگر گاهی می بینیم که فاصله قیمت مرغ با قیمت گوشت قرمز زیاد می شود و مردم غالبا به سمت مصرف گوشت سفید می روند و وقتی قیمت گوشت سفید کمی بالا می رود مصرف مجددا به سمت گوشت قرمز می رود.

وی در پاسخ به این سوال که حمایتی که دولت در بخش مرغ دارد چقدر روی بازار گوشت قرمز اثرگذار است، گفت: قطعا اثر گذار است چون به هر حال خانوارها به خصوص قشر متوسط به پایین، سطح قیمت ها را در نظر می گیرند و هر کدام از گوشت سفید یا قرمز شیب رو به پایین داشته باشد به سمت مصرف آن متمایل می شوند.

گفتنی است قیمت هر کیلوگرم گوشت راسته با استخوان گوسفندی در بازار ۳۳۰ هزار تومان، ران کامل ممتاز گوسفندی ۴۲۰ هزار تومان، گردن گوسفندی ۲۹۰ هزار تومان، گردن گوساله ۱۹۰ هزار تومان، ران پاک کرده گوساله ۲۹۰ هزار تومان و قیمت هر کیلوگرم ماهیچه گوساله ۳۸۰ هزار تومان است.