فناوری های هوشمند چالش های پیش روی رستوران ها را از میان می برد

مدیران رستوران ها، در کنار تغییرات ساختاری و محیطی، مدل های جدیدی را در راستای  نحوه سفارش گیری، تحویل کالا  و پردازش پرداختی ها  به خدمت گرفته اند که از آن جمله می توان به بهره گیری از سیستم های اپراتوری هوشمند و تقویت سیستم های بازار یابی دیجیتالی از طریق گوش های هوشمند  اشاره کرد. اکنون بسیاری از رستوران ها نرم افزار های مخصوص سفارش خود را در اختیار دارند که مشتری ها با یک گزینه انتخاب و خرید، محصول را پس از حداکثر ۴۰ دقیقه درب منزل خود دریافت خواهند کرد، اولین کمپانی که در خلال بحران ویروس کرونا شروع به فعالیت نمود و در کمتر از یک ماه فعالیت خود را  دوباره از سر گرفت، مجموعه رستوران های Subway بودند که توانستند بیش از ۳۶ هزار شعبه خود را از تعطیلی طولانی مدت و ورشکستگی نجات دهد. این کمپانی نه تنها هیچ نیروی را تعدیل نکرد بلکه در دو ماه دوم شیوع کرونا، نیروهای جدیدی را به مجموعه خود اضافه کرد.

مجموعه رستوران های Subway در کمترین میزان ممکن از مجموعه نرم افزار های هوشمند طراحی شده توسط تیم هوش مصنوعی سری سیناراجو استقبال کردند و سپس مراحل تطبیق سازی این پروژه عظیم به مرحله آزمایش و بهره برداری رسید؛ در کمترین زمان ممکن بیشتر از ۳ میلیون نفر نرم افزار این رستوران را دنلود نمودند و بدون نیاز به تردد در سطح شهر  بسته های غذایی مورد نظر خود را تحویل گرفتند. سیستم دیجیتال ساب وی داری یک پنل وسیع برای انجام پروسه های سفارش و پرداخت است که به صورت همزمان قادر است پاسخگوی بیش از صد مشتری  و ثبت سفارش و پیگیری ارسالی ها باشد  .البته داستان  Subway به  همینجا ختم نمی شود، این مجموعه نوآور سیستم های بسته بندی Seal Vacuum رو میزی، را در رستوران های خود تعبیه کرد تا بسته بندی پک های غذایی را با حداکثر رعایت پروتکل های بهداشتی انجام  گیرد. دستگاه های Seal Vacuum علاوه بر اینکه جلو ورود آلودگی به داخل بسته یا نشت مواد غذایی به خارج از بسته را می‌گیرد، حمل و نقل بسته های غذایی را هم آسان تر  می‌کند و در عین حال راهی برای افزایش اعتبار برند فروشگاه و بازاریابی محصولات دیگر آنها خواهد بود.

از سوی دیگر مجموعه مک دونالد  که در ۱۱۹ کشور مشغول به فعالیت است و بیش ۳۶ میلیون نفر مشتری پروپا قرص غذاهای آن هستند، نیز رویکرد های جدیدی را برای سفارش، پرداخت و حتی بسته بندی غذاها  در دوران پاندمی کرونا  اتخاذ نمود؛ تقریباً ۹۵٪ رستوران های مک دونالد در ایالات متحده به سیستم Drive through و یا تحویل در حال رانندگی مجهز شده اند. علاوه بر این فروش دیجیتال از طریق برنامه kiosk  تا ۲۰ درصد نیز افزایش تقاضا داشته است. استراتژی جامع جدید مک دونالد، بنام Accelerating the Arches، نه تنها بر روی غذای شرکت تمرکز دارد، بلکه چگونگی سفارش مشتری ها را نیز هدف قرار داده است. این استراتیژی شامل سه کانال جدید  drive-thru, delivery,  digital   مک دونالد در دروان کرونا است که به برنامه  جدید مک دونالد تحت عنوان  MyMcDonald’s منجر شده است  و دارای گزینه های منوی دیجیتالی، سفارش موبایلی،   برنامه وفاداری مشتری ها و کیوسک است.