بازار؛ گروه استانها: فصل بهار که از راه می رسد، یادآور باغهای گیلاس، سیب، زردآلو، هلو و میوه های فصل بهار و گرما در اصفهان است اما چند سالی است که با توجه به خشکی زاینده رود، کشاورزان از زیبایی شکوفه های میوه های بهاری دل می کنند و به کشت گیاهانی روی می آورند که شاید بتواند ضرر و زیان آنها را از «نَکِشت» جبران کند.
حالا کشاورزان، طلای زعفران و خنده پسته را جایگزین درختانی کنند که همانند فرزندان خود می دانسته و خشک شده اند و در این میان کشت زعفران به دلیل سبقه اصفهان در این زمینه که حتی قدمتی بیش از «قائنات» دارد، رو به رونق است.
زعفران به عنوان با ارزش‌ترین محصولات کشاورزی در ایران، علاوه بر ارزش غذایی، به دلیل خواص دارویی و کاربردهای صنعتی، اهمیت زیادی در بازارهای داخلی و خارجی دارد و کارشناسان نیز با توجه به شرایط کم‌آبی در کشور، کشت زعفران را به عنوان یک گزینه مناسب برای کشاورزان اصفهانی مطرح می کنند.
در این ارتباط مظفر آیین پژوه کارشناس اقتصاد کشاورزی در گفت و گو با خبرنگار بازار می گوید: استان اصفهان با اقلیم خاص خود و شرایط مناسب خاک را می توان یکی از مناطق مهم کشت زعفران در ایران به شمار آورد.
وی ادامه می دهد: در حقیقت زعفران اصفهان به دلیل کیفیت بالا و عطر و طعم منحصر به فردش، شهرت جهانی دارد و این استان به ویژه در شهرستان های کاشان، میمه، نائین و سمیرم به عنوان مراکز اصلی تولید زعفران در این استان شناخته می شوند.
وجه تمایز زعفران اصفهان با دیگر نقاط کشور
آیین پژوه به ویژگی های خاص زعفران اصفهان اشاره کرده و می گوید: این زعفران کیفیت بسیار بالایی دارد به نوعی که به دلیل شرایط جغرافیایی و اقلیمی خاص، دارای رنگ و عطر بسیار قوی است که آن را از دیگر انواع زعفران متمایز می کند.
وی با بیان اینکه این زعفران رتبه جهانی دارد، اضافه می کند: شاید جالب باشد که بدانید، زعفران اصفهان در بسیاری از مسابقات و نمایشگاه های بین المللی موفق به کسب جوایز متعددی شده و به عنوان یکی از بهترین زعفران های جهان شناخته می شود.
کارشناس اقتصاد کشاورزی با بیان اینکه کشت زعفران به دلیل قیمت بالای این محصول، می‌تواند منبع درآمد خوبی برای کشاورزان باشد، می گوید: در شرایطی که منابع آبی محدود است، زعفران به عنوان یک محصول کم آب بر شناخته می شود.
درآمد مناسب، کاهش وابستگی به آب و ایجاد اشتغال از مزایای کشت زعفران
وی با اشاره به اینکه این ویژگی باعث شده تا بسیاری از کشاورزان اصفهانی به سمت کشت زعفران روی آورند به مزایای اقتصادی کشت این گیاه دارویی مانند درآمد مناسب، کاهش وابستگی به آب، ایجاد اشتغال و غیره اشاره کرده و بیان می کند: قیمت هر کیلوگرم زعفران در بازارهای جهانی بسیار بالا است و این موضوع باعث افزایش درآمد کشاورزان می‌شود.
زعفران ایرانی، به ویژه زعفران اصفهان، یکی از محصولات صادراتی با ارزش کشور است؛ صادرات زعفران نه تنها باعث افزایش درآمد ملی می‌شود بلکه به معرفی فرهنگ سلامت، غنای ایران در زمینه گیاهان دارویی و میراثهای ناملموس ایران در سطح جهانی مانند روشهای برداشت و کاشت گیاهان کمک می کند
وی اضافه می کند: از یک سو زعفران نیاز به آبیاری کمتری نسبت به دیگر محصولات کشاورزی دارد و این امر موجب کاهش فشار بر منابع آبی منطقه می شود و از سوی دیگر کشت و فرآوری زعفران می‌تواند فرصت های شغلی جدیدی را برای جوانان ایجاد کند و به توسعه اقتصادی منطقه کمک نماید.
نباید از این نکته غافل شویم که زعفران ایرانی، به ویژه زعفران اصفهان، یکی از محصولات صادراتی با ارزش کشور است؛ صادرات این محصول نه تنها باعث افزایش درآمد ملی می‌شود بلکه به معرفی فرهنگ سلامت، غنای ایران در زمینه گیاهان دارویی و میراثهای ناملموس ایران در سطح جهانی مانند روش های برداشت و کاشت گیاهان کمک می کند.
رقابت جهانی در زمینه صادرات «طلای سرخ»
در همین ارتباط علی محسن زاده کارشناس اقتصادی با اشاره به اینکه ایران باید جایگاه خود در زمینه صادرات زعفران در دنیا را پیدا کند، می گوید: در این مسیر کشاورزان ما با چالش های مختلفی روبرو هستند از جمله رقابت با کشورهای دیگر؛ چرا که کشورهای نظیر اسپانیا و هند نیز در زمینه تولید زعفران فعال هستند و گاهی با قیمت های بسیار پایین تر در بازارهای جهانی با ما رقابت کنند.
وی با اهمیت بسته بندی و برندینگ اشاره کرده و می گوید: برای افزایش سهم بازار جهانی، نیاز به بسته بندی مناسب و برندینگ قوی وجود دارد تا زعفران ایرانی بهتر معرفی شود.
محسن زاده: دلیلی ندارد به دلیل مدیریت غلط، یک حوضه آبریز را مجبور کنیم شغلی که به واسطه حضور ۹۷ درصدی رودخانه زاینده رود در اصفهان خود یک میراث تاریخی است رها کنند، باید مشکلات این حوضه به درستی رفع شود
این کارشناس اقتصادی تاکید می کند: حمایت جهاد کشاورزی و استانداری اصفهان از این صنعت می تواند به کشاورزان کمک کند که بخشی از مشکلات ناشی از خشکی زاینده رود را با کشت این نوع گیاهان جبران کنند گرچه ما بر این عقیده ایم که مشکل خشکی زاینده رود و عدم کشت کشاورزان نیز باید رفع شود.
وی تاکید می کند: دلیلی ندارد به دلیل مدیریت غلط، یک حوضه آبریز را مجبور کنیم از شغلی که به واسطه حضور ۹۷ درصدی رودخانه زاینده رود در اصفهان که خود یک میراث تاریخی است را رها کنند، باید مشکلات این حوضه به درستی رفع شود.
زعفران یکی از محصولات استراتژیک و با ارزش نصف جهان است
در این ارتباط همچنین مهرداد مرادمند مدیر جهاد کشاورزی استان اصفهان نیز در گفت و گو با خبرنگار بازار اظهار می کند: زعفران که به عنوان «طلای سرخ» شناخته می‌شود یکی از محصولات استراتژیک و با ارزش اصفهان است و در سال های اخیر توجه ویژه‌ای به کشت آن در اصفهان شده است.
وی می افزاید: با توجه به شرایط اقلیمی مناسب و خاک حاصلخیز، کشت زعفران در برخی از مناطق استان رونق یافته است به نوعی که در حال حاضر، سطح زیر کشت زعفران در اصفهان حدود ۱۰۰ هکتار است. اما با توجه به ظرفیت های موجود و استقبال کشاورزان، پیش‌بینی می کنیم که این میزان در آینده نزدیک افزایش یابد.
مدیر جهاد کشاورزی استان اصفهان تاکید کرد: ما در سازمان جهاد کشاورزی برنامه هایی برای آموزش و حمایت از کشاورزان داریم تا بتوانند به کشت زعفران روی آورند و از مزایای آن بهره مند شوند؛ با توجه به اینکه زعفران یکی از مهم ترین محصولات صادراتی ایران است و اصفهان نیز می تواند نقش مهمی در این زمینه ایفا کند.
مرادمند: صادرات زعفران نه تنها به افزایش درآمد کشاورزان کمک می‌کند، بلکه به رونق اقتصادی استان نیز می انجامد
وی با بیان اینکه صادرات زعفران نه تنها به افزایش درآمد کشاورزان کمک می‌کند، بلکه به رونق اقتصادی استان نیز می انجامد، تاکید می کند: با توجه به کیفیت بالای زعفران ایرانی، بازارهای جهانی تمایل زیادی به خرید این محصول دارند و ما باید از این فرصت استفاده کنیم.
کمک به کشاورزان برای بازاریابی محصولات زعفران
مرادمند با اشاره به اقداماتی برای حمایت از کشاورزان در کاشت زعفران می گوید: ما در جهاد کشاورزی اصفهان برنامه‌های متنوعی برای حمایت از کشاورزان داریم؛ این برنامه ها شامل ارائه تسهیلات مالی، آموزش های فنی و تخصصی، مشاوره در زمینه کاشت و برداشت و همچنین کمک به بازاریابی محصولات زعفران است.
وی با بیان اینکه هدف ما این است که کشاورزان با اطمینان بیشتری به کشت زعفران روی آورند و بتوانند از مزایای اقتصادی آن بهره مند شوند، به چالش هایی که ممکن است در کشت زعفران وجود داشته باشد، اشاره و بیان می کند: چالش هایی مانند کمبود آب و تغییرات اقلیمی می توانند بر کشت زعفران تأثیر بگذارند.
مدیر جهاد کشاورزی استان اصفهان ادامه می دهد: ما در جهاد کشاورزی بر روی تحقیق و توسعه روشهای نوین آبیاری و مدیریت منابع آب تمرکز کرده ایم؛ همچنین، ترویج کشت های پایدار و استفاده از فناوری های نوین در کشاورزی می تواند به کاهش این چالش ها کمک کند، در این راستا امیدوارم با همکاری همه دست اندرکاران، شاهد پیشرفت های بیشتری در زمینه کشت زعفران و سایر محصولات کشاورزی در اصفهان باشیم.
یک راهکار مؤثر برای مقابله با چالش های کم‌آبی و افزایش درآمد کشاورزان استان اصفهان
کشت زعفران در اصفهان به عنوان یک راهکار مؤثر برای مقابله با چالش های کم‌آبی و افزایش درآمد کشاورزان استان اصفهان مطرح است و کیفیت بالای زعفران نصف جهان و قابلیت های صادراتی آن نشان‌دهنده پتانسیل بالای این محصول در بازارهای جهانی است.
حمایت از کشاورزان، ارتقای تکنیک های کشت و فرآوری، و تقویت برندینگ می تواند به رونق بیشتر این صنعت کمک کند و درآمدهای قابل توجهی را برای کشور به همراه داشته باشد.
نظر شما