در چین چهار منطقه اصلی برای کشت چای وجود دارد: جانگبی، جیانگ نان، جنوب چین و جنوب غربی آن. این مناطق شامل ۱۸ ایالت هستند که به تولید چای سیاه، سفید و زرد مشغولند. چای سبز ایالت ژجیانگ معروف است. برگ‌های سبز لانگ جینگ در ماه آوریل برداشت می‌شوند و به خاطر عطر و مزه گرمی که دارند شناخته ‌شده‌اند. چای سیاه ایالت آنهوای نیز بسیار معروف است. چای کیمن در آنهوای کشت می‌شود و بهترین چای سیاه چینی است که پای ثابت صبحانه‌های انگلیسی است. وجود کوهستان فوجی در این منطقه باعث می‌شود که نور کمی به زمین‌ها برسد و به همین خاطر باعث افزایش سطح کلروفیل در چای سیاه شده و منجر به طعم ملایم این چای می‌گردد.