روغن زیتون به‌عنوان یکی از سالم‌ترین و محبوب‌ترین روغن‌های آشپزی در دنیا شناخته می‌شود. این روغن نه‌تنها به‌دلیل طعم و مزه فوق‌العاده‌اش در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود، بلکه خواص فراوانی برای سلامتی دارد. روغن زیتون سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای قلب و سیستم ایمنی بدن مفید است. بااین‌حال، انتخاب بهترین مارک روغن زیتون برای پخت و پز مانند روغن می‌تواند به‌دلیل تنوع زیاد برندها و انواع مختلف روغن‌ها کمی چالش‌برانگیز باشد. خوشبختانه در این بررسی به ویژگی‌ها و معیارهای مهم برای انتخاب روغن زیتون، معرفی برندهای معتبر در این زمینه و راهنمایی برای انتخاب بهترین گزینه برای پخت‌وپز می‌پردازیم.
بهترین مارک‌های روغن زیتون برای پخت‌وپز
در ادامه به معرفی برخی از بهترین مارک‌های روغن زیتون برای پخت‌وپز می‌پردازیم:
روغن زیتون دلفین
یکی از برندهای معتبر ایرانی در زمینه تولید روغن زیتون، برند دلفین است. روغن زیتون دلفین از زیتون‌های تازه و مرغوب تهیه می‌شود و از ویژگی‌های خاصی برخوردار است که آن را به گزینه‌ای عالی برای پخت‌وپز تبدیل می‌کند. این روغن به‌دلیل کیفیت بالا و طعم ملایم خود، برای استفاده در پخت غذاهایی که نیاز به حرارت متوسط دارند، بسیار مناسب است. دلفین روغن‌های خود را در انواع فرابکر، بکر و تصفیه‌شده تولید می‌کند که به شما امکان انتخاب مناسب‌ترین نوع برای نیازهای مختلف را می‌دهد. اگر به‌دنبال بهترین مارک روغن زیتون برای پخت و پز هستید، دلفین مناسب‌ترین گزینه است.
روغن زیتون Iliada Extra-Virgin Olive
یکی از بهترین مارک‌های روغن زیتون برای پخت‌وپز، Iliada Extra-Virgin Olive Oil است که در بسته‌بندی‌های بزرگ عرضه می‌شود. این روغن به‌دلیل طعم ملایم و صاف خود، برای پخت‌وپز روزانه بسیار مناسب است. علاوه‌براین، بسته‌بندی بزرگ آن که به‌ویژه برای کسانی که مصرف زیادی دارند مناسب است از نظر اقتصادی مقرون‌به‌صرفه بوده و نیاز به خرید مکرر را کاهش می‌دهد.
روغن زیتون California Olive Ranch Extra-Virgin Olive Oil
یکی از بهترین مارک‌های روغن زیتون برای پخت‌وپز است که طعمی ملایم و خوشایند دارد. این روغن به‌خاطر قیمت مناسب خود، گزینه‌ای عالی برای استفاده روزانه در آشپزی است و می‌توان از آن بدون نگرانی در غذاهای سرخ کردنی استفاده کرد. به‌علاوه، طعم آن به‌اندازه‌ای ملایم است که می‌تواند به‌عنوان افزودنی پایه در سس‌ها استفاده شود. بسیاری از متخصصان روغن زیتون و آشپزها این برند خارجی را به‌عنوان گزینه‌ای قابل‌اعتماد و مناسب برای آشپزی معرفی کرده‌اند؛ چراکه علاوه‌بر کیفیت بالا، تاریخ برداشت آن همیشه مشخص است و این امر باعث اطمینان از تازگی روغن می‌شود.
چرا روغن زیتون را برای پخت و پز انتخاب کنیم؟
روغن زیتون به‌دلیل محتوای بالای چربی‌های سالم، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین E به یکی از محبوب‌ترین روغن‌ها در آشپزی تبدیل شده است. استفاده از روغن زیتون در پخت‌وپز علاوه‌براینکه طعم خاصی به غذا می‌دهد، بلکه فواید زیادی برای سلامتی دارد از جمله کاهش التهابات بدن، تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری‌های قلبی.
در وب‌سایت دلفین درباره دلیل استفاده از روغن زیتون در پخت‌وپز چنین آمده است:
مسئله بعدی که باعث شده بسیاری از افراد از روغن زیتون برای پختن غذا استفاده کنند، خواص ضدالتهابی این روغن است. براساس پژوهش‌هایی که به تازگی انجام گرفته، این روغن به‌طور مستقیم روی التهاب بدن تأثیرگذار است و بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد. این روغن از ابتلا به این بیماری‌ها نیز پیشگیری خواهد کرد و بدنی سالم‌تر را به شما هدیه می‌دهد.
اما برای استفاده از این روغن باید به ویژگی‌های خاص روغن‌ها توجه داشته باشید. برای پخت‌وپز باید از روغن زیتونی استفاده کنید که علاوه‌بر طعم خوب در دماهای بالا پایداری خوبی داشته باشد؛ بنابراین انتخاب بهترین مارک روغن زیتون برای پخت و پز اهمیت زیادی دارد.
ویژگی‌های یک روغن زیتون مناسب برای پخت‌وپز
پیش‌از اینکه به معرفی بهترین مارک‌ها بپردازیم، باید بدانید که یک روغن زیتون باکیفیت برای پخت‌وپز باید چه ویژگی‌هایی داشته باشد:
- پایداری در برابر حرارت: روغن‌های زیتون فرابکر (extra virgin) به‌دلیل ترکیب طبیعی‌شان در دماهای بالا ناپایدارتر هستند. برای پخت‌وپز در دماهای بالا، بهتر است از روغن زیتون بکر یا تصفیه‌شده استفاده کنید.
- طعم و عطر طبیعی: روغن زیتون باکیفیت باید طعم و عطر تازه و طبیعی زیتون را داشته باشد.
- میزان اسیدیته پایین: اسیدیته کمتر از ۰.۸ درصد در روغن‌های فرابکر نشان‌دهندۀ کیفیت بالای محصول است.
- استفاده‌نکردن از مواد افزودنی یا شیمیایی: روغن‌های زیتون باید بدون مواد افزودنی و با استفاده از فرایندهای طبیعی تولید شوند.
بهتر است درباره خواص روغن زیتون در آشپزی نگاهی به مقاله در وب‌سایت Healthline بیندازیم:
"Extra virgin olive oil is derived from the first pressing of the olives and offers numerous bioactive substances, including powerful antioxidants and vitamin E.
Vitamin E’s main purpose is as an antioxidant. It helps fight free radicals that can damage your cells and lead to disease.
Because olive oil is high in antioxidants and vitamin E, it provides significant natural protection from oxidative damage."
«روغن زیتون فرابکر از اولین پرس‌شدن زیتون به‌دست می‌آید و حاوی مواد زیست‌فعال متعددی از جمله آنتی‌اکسیدان‌های قوی و ویتامین E است.
هدف اصلی ویتامین E، عملکرد به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان است. این ویتامین به مقابله با رادیکال‌های آزاد که می‌توانند به سلول‌های شما آسیب برسانند و منجر به بیماری شوند، کمک می‌کند.
ازآنجاکه روغن زیتون سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین E است، محافظت طبیعی خوبی را در برابر آسیب‌های اکسیداتیو فراهم می‌کند.»
نکات مهم در خرید روغن زیتون برای پخت‌وپز
در این بخش با نکات طلایی آشنا می‌شوید که در هنگام خرید روغن زیتون برای آشپزی باید به آن‌ها توجه کنید. این نکات کمکتان می‌کنند تا انتخابی هوشمندانه و دقیق داشته باشید و از خواص بی‌نظیر روغن زیتون بهره‌مند شوید.
- نوع روغن زیتون: برای پخت‌وپز در دماهای بالا، بهتر است از روغن‌های زیتون بکر یا تصفیه‌شده استفاده کنید که پایداری بیشتری در برابر حرارت دارند.
- میزان اسیدیته: هرچه میزان اسیدیته روغن زیتون کمتر باشد، طعم آن بهتر است. روغن‌های فرابکر معمولاً اسیدیته پایین‌تری دارند.
- منبع تولید: توجه به کشور تولیدکننده و فرایند تولید روغن زیتون می‌تواند کمک‌کننده باشد. برندهای معتبر ایرانی معمولاً از بهترین زیتون‌ها و فرایندهای تولید طبیعی استفاده می‌کنند.
- نگهداری از روغن زیتون: برای حفظ طعم و خواص روغن زیتون، آن را در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید و از نور مستقیم و حرارت زیاد دور نگه دارید.
سخن پایانی
انتخاب بهترین مارک روغن زیتون برای پخت و پز بستگی به نیازهای شما دارد. برندهای معتبری مانند دلفین محصولات با کیفیت و مناسبی را برای پخت‌وپز ارائه می‌دهند. هرکدام از محصولات این برند ویژگی‌های خاص خود را دارند و انتخاب آن‌ها می‌تواند به شما در تهیه غذاهای سالم و خوشمزه کمک کند. فراموش نکنید که برای پخت‌وپز در دماهای بالا، بهتر است از روغن‌های بکر یا تصفیه‌شده استفاده کنید تا از طعم و خواص روغن به بهترین شکل بهره‌مند شوید.
نظر شما