کیمچی کره‌ای در واقع یک نوع ترشی است که از تخمیر سبزیجات (اغلب کلم چینی) تهیه می‌شود، اما کره‌ایها به کیمچی به چشم یک ترشی ساده نگاه نمی‌کنند و آن را تقریباً با هر غذایی می‌خورند.در سئول، پایتخت کره، موزه‌ای صرفاً به کیمچی اختصاص پیدا کرده است، موزه کیمچی در سال ۱۹۸۶ تأسیس شده و انواع ابزارآلات تهیه کیمچی را از روزگاران قدیم در معرض نمایش عموم قرار می‌دهد.