بازار؛ گروه کشاورزی: در حالی که بحث قیمت انوع گوشت قرمز و مرغ همواره مطرح است و غالبا روندی رو به بالا دارد در حوزه تولید طیور دیگر از جمله بوقلمون نیز پرورش دهندگان با چالش هایی مواجه هستند. با این وجود با بالا رفتن قیمت گوشت قرمز و مرغ قیمت بوقلمون نیز روندی صعودی در پیش گرفته است و پرورش دهندگان گرانی نهاده های تولید را اصلی ترین دلیل می دانند.
کاهش ۴.۴درصدی ارزش صادراتی گوشت بوقلمون در سال ۲۰۲۳
از سوی دیگر بازار جهانی گوشت بوقلمون روندی رو به رشد دارد به طوری که طبق داده های آماری در سال ۲۰۲۳ در سطح جهان ۲.۷۱ میلیارد دلار گوشت بوقلمون صادر شد که شامل محصولات تازه، سرد و منجمد بود. این در شرایطی است که آمارها نشان می دهد ارزش کل صادرات گوشت بوقلمون در سال ۲۰۱۹ به ۲.۵۸ میلیارد دلار رسید و به این ترتیب ارزش بازار در سال ۲۰۲۳ در مقایسه با ۲۰۱۹ رشدی ۶درصدی را تجربه کرده است.
آمارها همچنین حاکی از این است که در سال ۲۰۲۳ نسبت به سال قبلتر یعنی ۲۰۲۲ کاهش رقم خورده است یعنی با توجه به اینکه ارزش کل صادرات گوشت بوقلمون در سال ۲۰۲۲ به میزان ۲.۸۴ میلیارد دلار بوده و در سال ۲۰۲۳ به ۲.۷۱ میلیارد دلار کاهش یافته لذا کاهشی ۴.۴درصدی به ثبت رسیده است.
بیش از نیمی از صادرات به گوشت تازه بوقلمون اختصاص دارد
نکته قابل تامل اینکه در حالی که گوشت بوقلمون به صورت تازه و منجمد در بازارهای جهانی عرضه می شود، در سال ۲۰۲۳ بیش از نیمی از صادرات بوقلمون (معادل ۵۵.۳درصد) گوشت تازه یا سرد بود و در آن طرف ۴۴.۷درصد نیز به صورت گوشت منجمد صادرات صورت گرفته است.
این در حالی است که ۶درصد از کل بوقلمون صادر شده به صورت لاشه کامل بوقلمون بوده است و به این ترتیب ۹۴درصد صادرات در این بخش به صورت برش، قطعات و احشاء خوراکی بوقلمون رقم خورده است.
صادر کنندگان برتر گوشت تازه بوقلمون
به عبارت دیگر طبق گزارشات آماری محموله های جهانی گوشت تازه یا سرد بوقلمون در سال ۲۰۲۳ به ارزش ۱.۵ میلیارد دلار رسید که نسبت به سال ۲۰۱۹ به میزان ۱.۸درصد کاهش داشته و نسبت به سال ۲۰۲۲ نسبت به سال قبل یعنی سال ۲۰۲۲ نیز ۴.۴ درصد کاهش داشته است.
در بخش دیگری از این گزارش به کشورهای بزرگ صادر کننده گوشت تازه بوقلمون پرداخته شده است که طبق آمارها کشورهای لهستان، آلمان و ایالات متحده سه صادر کننده برتر محسوب می شوند. در واقع آمارها نشان می دهد در سال ۲۰۲۳ لهستان صادراتی به ارزش بالغ بر ۴۷۶ میلیون دلار به ثبت رسانده که حدود ۳۲درصد از کل صادرات گوشت تازه بوقلمون صادراتی می شود. پس از آن نیز آلمان با رقم زدن صادراتی به ارزش ۲۸۲ میلیون دلار و داشتن سهمی حدود ۱۹درصد از کل صادرات در جایگاه دوم قرار دارد و ایالات متحده نیز به عنوان سومین صادر کننده برتر در مدت نامبرده صادراتی به ارزش ۱۹۹ میلیون دلار سهمی بالغ بر ۱۳درصد از این بازار را به خود اختصاص داده است.
آمارهای همچنین نشان می دهد کشورهای «ایتالیا با صادراتی به ارزش ۱۵۶.۱ میلیون دلار، اسپانیا با ۸۵.۶ میلیون دلار، مجارستان با ۷۰.۷ میلیون دلار، فرانسه با ۷۸.۱ میلیون دلار، اتریش با ۴۵ میلیون دلار، هلند با ۲۴.۶ میلیون دلار، بلژیک با ۱۶.۷ میلیون دلار، ایرلند با ۱۷.۴ میلیون دلار، کرواسی با ۱۱ میلیون دلار، دانمارک با ۸.۶ میلیون دلار، اسلوونی با ۶.۵ میلیون دلار و بریتانیا با رقم زدن صادراتی به ارزش ۴.۴ میلیون دلار» در جایگاه چهارم تا پانزدهم صادرات گوشت بوقلمون جای گرفته اند.
به این ترتیب از نظر ارزش، کشورهای فوق ۹۸.۸ درصد از صادرات گوشت بوقلمون تازه یا سرد شده را در طول سال ۲۰۲۳ تولید کردند.
هلند ۹۴درصد صادرات گوشت تازه بوقلمون را افزایش داد
گفتنی است طبق آمارها در میان کشورهای فوق، صادرکنندگان گوشت تازه بوقلمون با سریع‌ترین رشد در مقایسه با سال ۲۰۱۹ عبارتند از: هلند با حدود ۹۴درصد افزایش، کرواسی با ۶۹ درصد افزایش، بلژیک با ۶۰.۹ درصد افزایش و اسلوونی با افزایش ۲۸.۱ درصد.
همچنین عرضه‌کنندگان عمده‌ای که فروش گوشت تازه بوقلمون صادراتی خود را کاهش دادند شامل بریتانیا با حدود ۷۲درصد کاهش، مجارستان با ۲۳ درصد کاهش، فرانسه با حدود ۱۹درصد کاهش و ایرلند با ۱۸درصد کاهش می شود.
ارزش ۱.۲۱میلیارد دلاری صادرات گوشت منجمد بوقلمون
از سوی دیگر این گزارش حاکی است در بخش صادرات گوشت منجمد بوقلمون نیز در سال ۲۰۲۳ صادراتی به ارزش ۱.۲۱ میلیارد دلار رقم خورده که نسبت به سال ۲۰۲۲ کاهشی بالغ بر ۹درصد را به ثبت رسانده است.
گزارشات همچنین نشان می دهد: درحوزه صادراتی گوشت منجمد بوقلمون باز هم لهستان با ۲۸۶ میلیون دلار در صدر است و سهمی حدود ۲۴درصد از کل گوشت بوقلمون منجمد صادراتی را دارد و پس از آن نیز ایالات متحده با ۱۸۷.۵ میلیون دلار در جایگاه دوم و برزیل با ۱۶۶ میلیون دلار جایگاه سوم را دارد.
این در حالی است که کشورهای آلمان، شیلی، هلند، اسپانیا، فرانسه، روسیه، کانادا، ایتالیا، اوکراین، مجارستان، ترکیه و پرتغال در جایگاه چهارم تا پانزدهم دنیا جای دارند و به این ترتیب این ۱۵ کشور در مجموع ۹۵ درصد از کل صادرات گوشت منجمد بوقلمون را برای سال ۲۰۲۳ حمل کردند.
نظر شما